Блюда из щуки

La cuisine finlandaise russe de nombreuses recettes scandinaves brochet

Щука - достаточно распространенная рыба на территории нашей страны. Ее разводят в прудовых хозяйствах, затем рыба поступает на прилавки столичных супермаркетов и рынки, в замороженном или охлажденном виде.

Блюда из щуки порадуют любителей рыбной кулинарии. Красивое заливное, ароматная щучья уха, щука в сметане или поданная в целом виде фаршированная щука сделают любой стол царским. В русской кухне множество разнообразных рецептов блюд из щуки. Рыба сочетается с щавелем, корнишонами, томатами и сыром. Из нее получаются вкусные котлеты на сковороде и медальоны, даже пиццу можно приготовить с жареной щукой Приготовить из щуки можно паштет или начинку для сдобного пирога — все зависит только от повода и фантазии. На праздничном столе красиво смотрится щука в кляре или запеченная целиком щука в фольге, а если рыбу хочется есть каждый день, подойдут простые рецепты приготовления кнелей, солянки или несложного заливного.

Еще в Средние века щуку почитали и готовили различными способами: жарили, тушили, делали из нее паштет, готовили рагу. Едят щуку с крабовым соусом или маслом, с квашеной капустой, с пряными, горчичными соусами. Подавать отварную щуку можно с майонезом. «Рыцарь с острым рылом», как в старинных книгах называли щуку, имеет постное и вкусное мясо. Вот почему щука – это идеальная рыба для поста и любимица в монастырских кухнях. А медицинская школа в городе Салерно в 1100 году причислила щуку к списку самых полезных сортов рыб.

Ценность щуки заключается в содержании большого количества белка.

В 17 веке печень щуки была особенным изысканным деликатесом. Кусочек хлеба с икрой или молокой проносили около стола богачей, и каждый из присутствующих хвалил ее вкус.

На Руси щуку любили, ее мясо очень ценили, а блюда поедали с превеликим удовольствием!

Свойства нашего сборника:

- Название (часто и национальную принадлежность) блюда;

- Ориентировочное время приготовления блюда с картинками;

- Список необходимых для приготовления блюда ингредиентов, их количество и пропорции;

- Оборудование и условия, необходимые для приготовления блюда;

- Количество персон, на которых рассчитано блюдо;

- Калорийность блюда (иногда и содержание белков, жиров и углеводов);

- Пошаговая инструкция по приготовлению блюда;

- Метод сервировки (украшение блюда и его подача на стол)

- Рецепты из различных продуктов: блюда из мяса, блюда из рыбы, блюда из тофу и теста (выпечка), рецепты из птицы и курицы, блюда из молочных продуктов

- Большой выбор национальных кухонь: российская кухня (блины), китайская (рис и лапша), тайская, украинская (борщ), кавказская кухня (шашлыки), итальянская кухня (паста и пицца, ризотто), японская (суши) и конечно французская

- В сборниках вы найдете рецепты салатов, супов, гарниров, каш, десертов, тортов, мясных блюд

- Рецепты для разных людей -детское меню, постное меню, вегетарианские блюда, безглютеновая диета

Кулинарный рецепт — руководство по приготовлению кулинарного изделия. Содержит информацию о необходимых пищевых продуктах, их пропорциях и инструкциях по смешиванию и обработке. Кулинарные рецепты описывают механическую и тепловую обработку ингредиентов, способы сервировки готовых изделий.

Рецепты с фото передаются из уст в уста, а также публикуются в кулинарных книгах и на специализированных сайтах. Существуют секретные рецепты, передающиеся кулинарами своим наследникам