خبز البريوش

What is brioche bread, what are its benefits and how to prepare it Learn all this with the application of brioche bread

يصنع البريوش بشكل واسع في الجزائر. لا يستطيع البريوش رغم شعبيته أن يحل محل الخبز العادي، وذلك لأنه مكوناته أكثر وبالتالي أكثر تكلفة، كما أنه من الصعب استخدامه في تناول الأطعمة بنفس الطريقة التي يستخدم فيها الخبز العادي أو استخدامه كشطيرة (ساندويش).

مكونات العجين ¾2 كوب دقيق.

10 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.

¼ كوب حليب بودرة خالي الدسم.

¼ كوب ماء.

3 حبات بيض كبيرة الحجم.

3 ملاعق كبيرة سكر.

ملعقة كبيرة خميرة فورية.

¼1 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة خبز البريوش

أذيبي الخميرة مع الماء الدافئ، دعيها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى تختمر.

ضعي السكر والملح والطحين معا في وعاء كبير.

اصنعي حفرة بالمنتصف وأضيفي البيض ومزيج الخميرة، اخفقي بسرعة حتى تبدأ العجينة في التكون.

اعجني العجينة على سطح مرشوش بالطحين لمدة 8 دقائق.

افردي العجينة وضعي ثلث كمية الزبدة واعجينها جيدا.

كرري هذه الخطوة مرتين مع الزبدة المتبقية.

ادهني الوعاء بالزيت وضعي العجينة به وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة.

افردي العجينة وغطيها و أدخليها المبرد لمدة 6 ساعات أو طوال الليل.

حمي الفرن على درجة 200 مئوية.

ادهني قوالب الفرن بالزيت، اخلطي صفار البيض بالماء البارد.

قسمي العجينة و شكليها على هيئة كرة متوسطة و فوقها كرة صغيرة.

رصي البريوش في صينية مفروشة بورق الخبز، غطيها و اتركيها لمدة 60 دقيقة.

ادهني وجهها بمزيج صفار البيض و الماء و أدخليها الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.

حشوات البريوش المالحة

يمكن أن يتم تشكيل الوصفة السابقة على شكل كور ليتم استخدام خبز البريوش للبرجر

. يمكن استخدام شرائح البريوش كوجبة للإفطار مع البيض

. يمكن وضع الجبن على سطح البريوش وتناوله

. يمكن عمل ساندوتش من شريحتين من البريوش وحشوهما بالسلمون المدخن.

فوائد البريوش

خفيف على المعدة أخف من الخبز العادي

مغذي ويمد الجسم بالطاقة

منشط للذاكرة بشكل خاص مع إضافة العسل

تمد الجسم بالسعرات الحرارية اللازمة.

تاريخ صناعة البريوش:

يرجع تاريخ صناعة البريوش إلى عام 1404 م. في فرنسا وقد تم تطويره منذ العصور القديمة كنوع من أنواع الخبز يطهي بواسطة الخبازين وتطور إلى قبيلة المعجنات والتي يضاف إليها الزبدة والسكر

علاقة البريوش بالرجيم

لا ينصح ابداً باستخدام خبز البريوش للراغبين في إنقاص وزنهم وذلك بسبب الكمية الكبيرة من الدهون التي تدخل في صناعته إذ تعد الزبدة المكون الأساسي له ويتم إضافتها إلى الخبز بكمية كبيرة.

سعرات توست بريوش

تبلغ السعرات الحرارية ف توست بريوش حوالي 173 سعرة حرارية وهذا لكامل حصة مكونة من 53 جرام، وتتوزع سعرات الماكروز داخل هذه الكمية ما بين 5 جرام لدهون، و6 جرام للبروتين، وتحتل الكربوهيدرات النسبة الأعلى في هذا المنتج بمقدار 26 جرام.

اصل مصطلح كلمة بريوش

على الرغم من أن هناك الكثير من الجدل حول أصول الكلمة، وبالتالي، أصول الوصفة، فمن المقبول الآن على نطاق واسع أنها مشتقة من الفعل الفرنسي القديم "brier"، المشتق من، العمل مع العجين مع broye أو brie (الأسطوانة الخشبية المستخدمة للعجن)؛ لاحقة -oche هي لاحقة عامة. هو خبز نورماني كانت عجينته الكثيفة يستخدم معها هذه الأداة. الكلمة من أصل ألمانيّ، على الأرجح مشتقة من جذر "bhreg" (يكسر).

سهل الأستخدام

مريح للعين

معلومات مفيدة لك

سهل التنقل داخل تطبيق

هدفنا هو تقديم نصائح وأفكار جديدة للناس في جميع أنحاء العالم. رأيك مهم جدًا بالنسبة لنا.

في النهاية اذا اعجبك التطبيق يمكنك مشاركته مع اصدقائك وعائلتك للاستمتاع به والمعلومات الجميلة التي يطرحها والتصميم الجميل الذي يتفرد به ولا تنسى تقييم التطبيق

شكراً جزيلاً