울산시 위생관리

Programme d'évaluation de la qualité sanitaire de la ville métropolitaine d'Ulsan suivant le système de qualité sanitaire des restaurants

■ 음식점 위생등급제 시행에 따른 위생등급 평가프로그램

▸ 정의 : 일반음식점 영업자가 매우우수, 우수, 좋음의 등급을 자율적으로 선택하여 평가 후, 위생등급 평가를 신청하면 평가기준에 따라 위생수준이 우수한 업소에 한하여 등급을 지정하여 이를 공개.홍보함으로써 음식점 간 자율경쟁을 통해 음식점 위생수준의 향상, 식중독 예방 및 소비자의 선택권을 보장하는 제도

▸ 시행 : 2017년 5월 19일

[식품위생법 제47조의2(식품접객업소의 위생등급 지정 등)]

▸ 배경 : 식생활 패턴 변화에 따른 외식산업의 증가로 먹을거리 안전을 위한 음식점의 위생강화가 필요해짐. 따라서 음식점의 위생수준을 객관적으로 평가할 수 있는 통일된 인증제도가 요구됨에 따라, “음식점 위생등급제”를 도입하여 음식점간 자율경쟁을 통해 음식점의 위생수준을 높이고 위생에 대한 소비자들의 선택과 신뢰를 얻고자 함

▸ 평가기준

(1) 매우우수 등급(97항목) – 기본분야 13항목, 일반분야 72항목, 공통분야 12항목

(2) 우수 등급(86항목) – 기본분야 12항목, 일반분야 62항목, 공통분야 12항목

(3) 좋음 등급(71항목) – 기본분야 11항목, 일반분야 48항목, 공통분야 12항목

※ 기본분야 : 필수항목으로 식품위생법 관련 준수사항

일반분야 : 위생분야(시설, 위생관리 등), 영업자의식, 소비자만족도

공통분야 : 영업자의 운영형태에 따른 가,감점

※ 기분분야 적합/ 일반분야+공통분야 = 85점 이상시 위생등급 취득

▸ 울산시 위생등급 평가 장점

(1) 업소의 편리성 : 영업자 및 위생관리자는 사업장에 대한 위생등급 평가를 원하는 시간에 자율적으로 실시하고 원하는 시점에 보고

(2) 업무의 효율성 : 업소에서 실시한 결과를 울산시에서는 장소와 시간에 구애받지 않고 실시간으로 온라인 결과보고서 수신 및 열람

(3) 보관의 지속성 : 평가 결과보고서는 영구적으로 보관되어 PC 뿐 아니라 스마트폰에서도 언제든지 재열람

■ 울산시 위생관리 앱(App)은

영업주 스스로 [일반음식점 위생관리] 를 선택하여 체크(✔)만으로 영업장 위생평가 항목들을 자율점검 및 진단하고, 종합적인 평가결과인 [위생평가 종합보고서]를 확인하여 스마트폰 또는 PC로 소속된 자치단체에 분기별로 보고(전송)하는 솔루션입니다.

영업주는 [위생평가 종합보고서]를 통해 위생관리에 대한 문제점과 미흡한 부분들을 자율점검하여 식품위생 수준을 향상시키고, 해당 자치단체 위생담당자는 자동 전송(보고)된 [위생평가 종합보고서]를 통해 영업주에게 위생관리 진단과 조언을 할 수 있다.

▣ 각 분기별 1회 이상 소속 자치단체 보고(전송)

- 평가결과에 따른 행정처분 없음, 보고내용에 따라 업소 지원정책

▣ 미 보고시 : 업소 [출입검사] 실시 및 업소의 식품위생관리 점검

■ 울산시의 음식점 위생수준 향상과 위생등급지정을 위해 꾸준히 노력하겠습니다.