3 Margaritas Conifer

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Le restaurant Margaritas est un exemple du rêve des immigrants, qui comprenait la réussite financière ainsi que la possibilité de rentrer chez eux et d'aider ceux qui restaient. Les neuf enfants Morales, six filles et trois garçons, dormaient sur des nattes sur le sol d'une maison de deux chambres dans leur petit ranch. Après l'école, ils travaillaient dans les champs. Aujourd'hui, tous possèdent au moins un restaurant. Après avoir traversé la frontière, Nicolas Morales s'est retrouvé à Seattle où vivait son frère Manual. Les frères Morales ont sauvé tout leur coud en sachant qu'ils voulaient ouvrir leur propre restaurant. Ils savaient qu'ils étaient maintenant dans un nouveau pays, alors ils ont décidé qu'ils feraient mieux de s'adapter s'ils voulaient réussir. Alors Nicolas s'est penché pour cuisiner. Ils ont investi toutes leurs économies dans leur premier restaurant, Las Margaritas, un restaurant de six tables à Seattle. Pendant six mois, ils n'ont même pas pu payer le loyer et ont dû demander à des amis de leur prêter de l'argent. Leur fortune a changé lorsqu'un critique gastronomique du Seattle Times leur a rendu visite et a publié une critique qui qualifiait Las Margaritas de meilleur restaurant mexicain de l'État. Le lendemain, Morales a déclaré que la nourriture s'était vendue en une heure et qu'elle devait fermer à 19 heures. Nicolas Morales et son frère Manuel Morales avaient 15 restaurants dans l'État de Washington avant de les vendre à d'anciens employés et de lancer une nouvelle chaîne dans le Colorado, 3 Margaritas avec son frère Gustavo Morales. Maintenant Manuel, Nicolas et Gustavo Morales ont ici 13 restaurants, certains en partenariat avec leurs employés sous le nouveau nom « MARGARITAS ». Après avoir vécu aux États-Unis pendant 27 ans et développé deux chaînes de restaurants mexicains, Nicolas Morales est aujourd'hui maire de sa ville natale de Cuautla, dans l'État de Jalisco au Mexique. Son programme est ambitieux : changer les conditions mêmes - manque d'emplois, d'éducation et d'opportunités - qui l'ont fait traverser la frontière vers les États-Unis à l'âge de 17 ans.