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La réalité ne se forme que dans la mémoire (Marcel Proust)
Ma cuisine est un voyage à travers la mémoire et
mémoire de voyage.
Pour moi, se souvenir signifie ramener à mon cœur des moments d'enfance et les redécouvrir dans l'alchimie étudiée des saveurs, des odeurs et des couleurs qui sont dans les plats.
J'apporte sur la table mes choix, les produits de
des territoires de prédilection, l'amour du voyage, l'authenticité de la table qui s'allie au parfum enivrant du bien boire. J'apporte à la table mon voyage quotidien dans le monde de l'art gastronomique.
Bienvenue au BRA !
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Jan 6, 2023