Cá trắm

Galangal warehouse RUC carp bones

7 lượt thích

Món cá trắm kho riềng rục xương này có thể ăn cùng cơm và các loại rau luộc thông thường hoặc rau thơm miền bắ...xem thêm

Lươn Đồng Vũ Phong Lươn Đồng Vũ Phong

Kết Bạn Bếp

Nguyên Liệu

Cá trắm sông khúc giữa và đuôi bỏ đầu 600gr

300 gr riềng xay

150 gr riềng thái lát

150 ml mật mía

100 ml nước mắm

5 ml nước màu dừa

500 ml nước dừa

3,4 củ hành tím nhỏ

Tiêu, hai ba cây sả nhỏ

Cách Làm

Cá trắm làm sạch bỏ đầu, cắt khúc dày 5cm. Cạo màng đen ở bụng cá, lấy lòng cá làm sạch, giữ lại mỡ cá

Cách ướp cá: Ướp cá cùng riềng xay, nước mắm, tiêu, sả, nước màu dừa., mật mía(đường) Ướp khoảng 2,3 tiếng cho ngấm cá

Cách kho cá: Xếp riềng thái lát ở đáy nồi, đến sả cây rồi xếp cá vào nồi. Đổ nước dừa ngập cá, phủ lá chè xanh lên mặt nồi kho liu riu nhỏ lửa tới khi cạn nước. Kho hai lửa là cá rục xương