Fond d'écran de chocolat

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Chocolate listeni/tʃɒkl ᵻ t,-kəl ᵻ t/est une préparation typiquement sucrée, généralement brune, de graines de cacao Theobroma, torréfiées et moulues. Il est fait sous la forme d'un liquide, pâte, ou dans un bloc, ou utilisé comme ingrédient aromatisant dans d'autres aliments. Le cacao a été cultivé par de nombreuses cultures pendant au moins trois millénaires en Méso-Amérique. La preuve la plus ancienne de l'utilisation des traces de la Mokaya (Mexique et Guatemala), avec des preuves de boissons au chocolat datant de 1900 AEC. En fait, la majorité des gens de l'méso-xocolātl ont fait des boissons au chocolat, dont les Mayas et les Aztèques, qui en ont fait une boisson connue sous le nom de prononciation de nahuatl: [ʃo de Kola ː t͡ɬ], un mot nahuatl signifiant «eau amère».

Après fermentation, les haricots sont séchés, nettoyés et rôtis. La coque est retirée pour produire des plumes de cacao, qui sont ensuite broyées à la masse de cacao, chocolat non falsifié sous forme rugueuse. Une fois que la masse de cacao est liquéfiée par le chauffage, elle est appelée liqueur de chocolat. La liqueur peut également être refroidie et transformée en deux composants: les solides de cacao et le beurre de cacao. Le chocolat au four, également appelé chocolat amer, contient des solides de cacao et du beurre de cacao dans des proportions variables, sans sucres ajoutés. Une grande partie du chocolat consommé aujourd'hui est sous forme de chocolat sucré, une combinaison de solides de cacao, de beurre de cacao ou d'huiles végétales ajoutées, et le sucre.

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