Fonds d'écran Donut

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Les beignets sont partout. Au cours du siècle dernier, peu de pâtisseries ont suscité autant d'enthousiasme durable, ou autant d'hommages au cinéma et à la télévision, que l'humble anneau de pâte frite.

Bien que nous ayons englouti des beignets par dizaines de boulangers depuis des années, la plupart d'entre nous ne savent pas grand-chose de leur délicieuse histoire. Voici 15 faits savoureux sur la pâtisserie emblématique.

L'industrie américaine des beignets est énorme, avec de nombreuses chaînes de restauration rapide dédiées à leur production. Le Canada, quant à lui, produit moins de beignets (environ 1 milliard par an), mais avec sa population plus faible, il compte en fait le plus grand nombre de magasins de beignets par habitant de tous les pays du monde.

Les trous de beignets sont de minuscules beignets de la taille d'une bouchée qui étaient traditionnellement fabriqués à partir de la pâte extraite du centre des beignets en anneau. Peu de temps après, les vendeurs de beignets ont vu l'opportunité de commercialiser les « trous » comme une nouveauté, et de nombreuses chaînes offrent leur variété, certaines avec leurs noms de marque tels que « Munchkins » de Dunkin' Donuts et « Timbits » de Tim Hortons.

Traditionnellement, les trous pour beignets sont faits en faisant frire la pâte retirée de la partie centrale du beignet. Par conséquent, ils sont considérablement plus petits qu'un beignet standard et ont tendance à être sphériques. Semblables aux beignets traditionnels, les trous de beignets peuvent être garnis de confiseries, telles que du glaçage ou du sucre en poudre.

Initialement, la plupart des variétés de trous pour beignets étaient des dérivés de leurs homologues en beignet (pâte à base de levure ou pâte à gâteau). Cependant, des trous pour beignets peuvent également être réalisés en laissant tomber une petite boule de pâte dans de l'huile chaude à partir d'une buse ou d'un couteau de forme spéciale. Cette méthode de production a permis aux vendeurs de beignets de produire des versions de la taille d'une bouchée de beignets, tels que des beignets fourrés, des gâteaux.

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