Fermentation

Fermentation - Microbes + Time = Food & Drink

Retroussez vos manches et participez à l'évolution de ce phénomène culinaire sauvage. Transformez les rituels quotidiens avec des alternatives amusantes, pétillantes et savoureuses soutenues par des avantages pour la santé surprenants uniques à cette incroyable science alimentaire. Vous découvrirez à quel point la fabrication de vos propres chefs-d'œuvre fermentés économiques peut être facile et accessible avec le magazine Fermentation. Dans chaque numéro, vous trouverez tout ce que vous devez savoir sur l'art de la fermentation, que vous soyez un amateur ambitieux ou que vous souhaitiez fortifier votre petite entreprise. Vous obtiendrez des conseils et astuces d'experts, des recettes à gogo et des fonctionnalités détaillées sur certaines des concoctions les plus extravagantes que nous puissions trouver.

À propos de ces experts - vous adorerez découvrir notre comité de rédaction exclusif. Six auteurs et entrepreneurs chevronnés seront sur place pour apporter des conseils et des idées faisant autorité aux amateurs et aux professionnels en herbe. Vous pouvez reconnaître certains des esprits brillants - et leurs œuvres estimées - que nous avons assemblés: Chris Colby (Home Brew Recipe Bible), Gianaclis Caldwell (Mastering Artisan Cheesemaking), Jereme Zimmerman (Make Mead Like a Viking), Kirsten K. Shockey (Fiery Ferments), Meredith Leigh (Pure Charcuterie: The Craft & Poetry of Curing Meats at Home) et Victoria Miller (From No-Knead to Sourdough).