Food Science - 1

Remarques de la science alimentaire à des fins médicales, para médical pour apprendre facilement.

Remarques de la science alimentaire à des fins médicales, para médical pour apprendre facilement. Il couvre presque tous les sujets importants qui sont donnés ci-dessous

UNITÉ - I. INTRODUCTION AUX ALIMENTS

Définition de la nourriture

Fonctions de nourriture

Groupes d'aliments

Les méthodes de cuisson des aliments

Avantages et inconvénients de Junk Food

Solar Cooking

Cuisson micro-ondes

CÉRÉALES

UNIT - II. IMPULSIONS

Impulsions et légumineuses

Variété et sélection

Stockage

Aspects nutritionnels et coûts

Mise en évidence de fèves de soja

élimination des toxines lathyrism-

UNITÉ - III. LAIT ET PRODUITS LAITIERS

Composition

Classification

Qualité

Coagulation du lait

Digestion du lait

Stockage

Composants nutritionnels dans le lait

Curd, beurre, paneer, khoa, fromage, crème glacée, kulfi

UNITÉ - IV. EGG, FISH, VOLAILLE ET DE LA VIANDE

OEUF

POISSON

VOLAILLES ET DE LA VIANDE

UNITÉ - V. LÉGUMES ET FRUITS

Variété et sélection

Stockage des fruits et légumes

saveur

Couleur

Texture

Composition nutritionnelle