Papier peint raisin

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Un raisin est un fruit, botaniquement une baie, des vignes ligneuses à feuilles caduques du genre de plantes à fleurs Vitis.

Les raisins peuvent être consommés frais comme raisins de table, utilisés pour faire du vin, de la confiture, du jus de raisin, de la gelée, de l'extrait de pépins de raisin, du vinaigre et de l'huile de pépins de raisin, ou séchés comme des raisins secs, des raisins de Corinthe et des raisins secs. Les raisins sont un type de fruit non climatérique, généralement en grappes.

En Amérique du Nord, les raisins indigènes appartenant à diverses espèces du genre Vitis prolifèrent à l'état sauvage à travers le continent et faisaient partie du régime alimentaire de nombreux Amérindiens, mais étaient considérés par les premiers colons européens comme impropres au vin. Au 19ème siècle, Ephraim Bull de Concord, Massachusetts, a cultivé des graines de vignes sauvages de Vitis labrusca pour créer le raisin Concord qui deviendrait une culture agricole importante aux États-Unis.

Les raisins sont un type de fruit qui pousse en grappes de 15 à 300 et peut être cramoisi, noir, bleu foncé, jaune, vert, orange et rose. Les raisins "blancs" sont en fait de couleur verte et sont issus de l'évolution du raisin violet. Des mutations dans deux gènes régulateurs des raisins blancs désactivent la production d'anthocyanes, responsables de la couleur violette des raisins. Les anthocyanes et autres pigments chimiques de la grande famille des polyphénols dans les raisins violets sont responsables des différentes nuances de violet dans les vins rouges. Les raisins ont généralement une forme ellipsoïde ressemblant à un sphéroïde allongé.

Les raisins crus contiennent 81% d'eau, 18% de glucides, 1% de protéines et contiennent une quantité négligeable de matières grasses (tableau). Une quantité de référence de 100 grammes (3 + 1⁄2 onces) de raisins crus fournit 288 kilojoules (69 kilocalories) d'énergie alimentaire et une quantité modérée de vitamine K (14% de la valeur quotidienne), sans autres micronutriments en quantité significative. contenu.

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