Maialina Pizzeria Napoletana

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Maialina Pizzeria Napoletana a ouvert ses portes début 2013, née d'une obsession pour la pizza napolitaine au feu de bois et la beauté et l'art des pâtes faites à la main. La cuisine et le vin italiens sont ancrés dans la tradition, l'histoire et l'amour du lieu. La pièce maîtresse de notre cuisine est notre four, importé d'Italie et fabriqué en brique de terre cuite réfractaire qui cuit les pizzas à 900 degrés. Nous étirons notre mozzarella à la main, sommes obsédés quotidiennement par notre pâte et la préparons avec une entrée que nous avons depuis notre ouverture. Nous avons étudié dans l'une des trois écoles certifiées Vera Pizza Napoletana dans le monde pour apprendre à préserver les techniques traditionnelles du style napolitain. Pendant l'été, notre patio magique de style place regorge de basilic, de tomates, d'herbes aromatiques, de saules tire-bouchon plantés dans des tonneaux de vin et des rires des amis.

Nos agriculteurs, éleveurs et producteurs locaux rendent ce que nous faisons possible. Nous croyons en l’histoire et la tradition de l’agriculture locale et d’une alimentation locale saine. C'est pourquoi nos œufs, notre porc, notre bœuf et de nombreux chargements hebdomadaires de produits proviennent directement des fermes familiales de la région de Moscou. Nous connaissons nos agriculteurs. Nous sommes allés dans leurs fermes. Nous aimons ce qu'ils font pour notre communauté et nous considérons comme un grand honneur de préparer et de vous servir ces belles choses, afin que nous puissions tous partager la tradition et l'amour du lieu.