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1966 a été l'année de ma famille a quitté Aragona, en Sicile et a commencé un nouveau chapitre dans l'Illinois. Ils ont apprécié la vie de petite ville et le don d'être entouré de sa famille, donc Rockford est où ils sont restés.

Peu de temps après décantation, mon Nonno a ouvert une épicerie et épicerie italienne. Mon père et mon oncle ont travaillé avec lui, apprendre que le succès ne vient que comme un résultat du travail acharné. À la maison, mon père aimait regarder sa mère comme elle travailla dans la cuisine préparer tous leurs repas. Les aliments surgelés et en conserve ou transformés n'était pas une option; tout de ses mains vint simple, frais, et réel. Lorsque vous êtes assis à sa table de cuisine, c'est comme si vous preniez un siège en Sicile.

Mon Nonno, père et oncle ouvert Franchesco de 1986. Nonna viendrait aider dans la cuisine, la supervision de ses recettes, en s'assurant qu'ils ont été suivies au moment où elle les a préparés.

J'ai grandi dans le restaurant comme un petit garçon et a travaillé aux côtés de mon père, comme il l'avait années auparavant. Le secteur de la restauration a été dans mon sang. Comme j'ai grandi, je savais que je n'avais pas besoin d'aller chercher ma passion, mais qu'il avait toujours été en moi. Grâce Mamma Mia, c'est à mon tour de vivre cette passion et faire mon Nonno et père fier. Mon ambition est de fournir à cette communauté un terme de l'entreprise familiale avec honneur et respect, loyauté et service à la clientèle, et la nourriture qui est simple, frais, et réel.

Salute

       Frank Salamone