Matò Street Food Pugliese

La street food que nous proposons est une street food raffinée et de grande qualité.

"Matò" è un’esclamazione pugliese che indica "stupore".

Lo street food che proponiamo è uno street food ricercato e di alta qualità.

Mirco ha avuto, per quasi 17 anni, una pizzeria nello stesso luogo in cui sorge adesso l’ultimo nato di “casa Matò”, mentre Vito (pugliese di origine) aveva una tavola calda a pochi passi. Quando si sono conosciuti, nel 2010 hanno pensato di creare un prodotto pugliese di qualità da commercializzare a Roma.

Grazie alle scuole per pizzaiolo di proprietà di Mirco, dove si studiano ovviamente anche gli impasti, sono stati modificate le basi delle ricette tradizionali pugliesi – portandole a lunga lievitazione –  creando così prodotti più digeribili e più leggeri (la puccia, per esempio, lievita circa 48 ore). 

Da qui nasce la storia di Matò Street Food.