MENSUR SMART

CONTRLE ET ENREGISTREMENT HACCP ET PGH, LÉGIONELLE, ENTREPT / STOCK, DOCUMENTS

MENSUR SMART GÈRE :

· Enregistrements des plans d'hygiène générale et HACCP, configurés selon les polycompétences, de telle sorte qu'au début de votre journée de travail, l'écran s'ouvre avec les tâches en attente à effectuer.

§ Plan d'eau potable pour la consommation humaine

§ Plan de nettoyage et de désinfection

§ Plan de maintenance des installations et équipements

§ Plan d'élimination des déchets et des eaux usées

§ Plan de lutte antiparasitaire : Lutte contre les rongeurs et désinsectisation

§ Plan de maintien en température

§ Traçabilité des produits et plan de traçabilité

§ Plan de formation des manipulateurs d'aliments et GBPM

§ Plan de spécifications sur les approvisionnements et certifications des fournisseurs

§ Maîtriser les points critiques

· Registres et contrôle de Legionella pneumophila

· Exporter Excel, envoyer par e-mail tous les enregistrements générés par le travail quotidien.

· Entrepôt.

· Archivage documentaire (systèmes de documentation d'hygiène mis en place, plans, rapports, audits, certificats DDD, certificats Legionella, ...)

Menu de contrôle servi (petit-déjeuner, déjeuner, collation, dîner) en salle à manger et au lit, système d'alarme pour détecter les intolérances (dues à une allergie ou une pathologie)