Nalley Fresh Online Ordering

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Après 20 ans dans le secteur culinaire, Greg Nalley est enfin devenu ce qu'il appelle un succès du jour au lendemain. Bien que son chemin ait été tout sauf direct, Nalley supervise actuellement un empire en expansion dans la région de Baltimore. Son huitième restaurant Nalley Fresh vient d'ouvrir ses portes en Colombie et la forte demande pour les salades, bols et wraps uniques que propose la chaîne en plein essor a inspiré des plans d'expansion. Mais il est peu probable que tout cela se soit produit si les nouvelles bouleversantes que Nalley a reçues en 2001 ne l'avaient pas inspiré à franchir le pas et à poursuivre son rêve de longue date de diriger son propre restaurant.

"Quand j'ai eu cette grosse dose de cancer, cela a mis en lumière beaucoup de choses, beaucoup de choses que j'avais peur de faire, comme ouvrir ma propre maison. J'avais peur de cela", a déclaré Nalley.

Peu de temps après son diagnostic, Nalley a ouvert son premier restaurant à Tide Point appelé Harvest Table, un succès parmi la communauté Under Armour voisine. Nalley a ensuite vendu Harvest Table et a commencé à sauver des restaurants en difficulté par le biais de conseils et d'acquisitions. Ensuite, le père de trois enfants de 54 ans a eu l'idée de Nalley Fresh quand il était avec ses enfants. En 2011, Nalley a ouvert son premier restaurant Nalley Fresh sur Baltimore Street en appliquant l'aspect de personnalisation de restaurants comme Chipotle à un profil alimentaire plus diversifié et plus sain.

En 2012, Nalley a ouvert son deuxième emplacement à Hunt Valley où il a suscité l'intérêt de Phil et Brad Hoag. Phil Hoag a été le premier franchisé Burger King dans le Maryland, et son fils Brad a suivi ses traces en tant que premier franchisé Qdoba dans le Maryland. Brad cherchait la prochaine grande chose à apporter à Baltimore et était heureux de la trouver dans son jardin. Nalley dit que son partenariat avec le duo père-fils a été fantastique pour l'entreprise.

"Nous avons commencé à nous tenir la main et la prochaine chose que vous savez, nous sommes mariés et nous faisons une petite affaire

ensemble », a déclaré Nalley.« Son entreprise est celle à laquelle j'attribue vraiment cette forte croissance – ils apportent ce composant opérationnel que je n'ai pas.

Nalley attribue également le succès de ses restaurants à ses 120 employés, qu'il considère comme des partenaires. "Vous pouvez avoir de la bonne nourriture et une bonne ambiance, mais si votre employé a une mauvaise attitude, le client pourrait ne pas revenir", a-t-il déclaré. Nalley s'associe à un centre de fitness local pour développer un repas personnalisé afin que les membres du centre de fitness puissent commander en sachant qu'il est approuvé par leur entraîneur. Il espère également nouer d'autres partenariats locaux au profit de ses clients car, a-t-il déclaré, "si les clients s'engagent envers nous, nous voulons nous engager envers eux".

Nalley Fresh a également ajouté un programme de fidélisation de la clientèle pour récompenser les clients qui fréquentent le restaurant. Interrogé sur la croissance future de son entreprise, Nalley sourit et dit qu'il a plus de rêves qu'il pense pouvoir se réaliser. Dans cinq ans, il envisage de rechercher des emplacements en dehors du Maryland et d'avoir un total de 15 à 20 magasins. "Je ne vois aucune raison pour laquelle Nalley Fresh ne peut pas être un acteur viable sur le marché du fast-casual", a déclaré Nalley. Vingt ans dans une entreprise où la plupart des nouvelles entreprises échouent pourraient forcer certaines personnes à changer de profession. Mais même un diagnostic de cancer à un stade avancé n'a pas empêché Greg Nalley de suivre sa passion. "Je regarde en arrière et je n'échangerais rien de ce que j'ai fait contre ce que je suis en ce moment", a-t-il déclaré. "C'est quelque chose qui est un marathon, pas un sprint. Maintenant, je suis à ce 24e mile, j'ai marché là-dedans, je n'ai pas abandonné. Et maintenant je commence à voir les fruits de ces 20 ans."