QUIZ FOR 有名ラーメン行列店検索アプリ

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Test de la boutique de ramen de Kagoshima

Test de ramen local (Hokuriku, région de Chubu)

Test de ramen local (région de Kanto)

Test de la boutique de ramen

Test de ramen local (Kansai, région de Chugoku)

Essai de ramen ~Édition Menya Musashi~

Test de la boutique de ramen de Kagoshima

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Test de ramen local

Selon le Shin-Yokohama Ramen Museum "History of Ramen in Japan", le ramen a été introduit au Japon à la fin de la période Edo lorsque de nombreux étrangers se sont installés à Yokohama, Kobe, Nagasaki et Hakodate. On dit que ce sont des racines. À l'époque Meiji, la cuisine chinoise, y compris les plats de nouilles chinoises, s'est répandue et le nombre de restaurants à l'extérieur de la ville portuaire a augmenté, ainsi que les étudiants chinois étudiant à l'étranger. Cependant, à Nagasaki, un nombre considérable de Chinois d'outre-mer s'étaient installés avant l'ouverture du port, et il est possible que des restaurants chinois y aient également existé.

En 1910 (Meiji 43), un manager japonais a embauché 12 chefs chinois du quartier chinois de Yokohama pour ouvrir un restaurant chinois, Rairaiken, dans le quartier d'Asakusa, Tokyo City, préfecture de Tokyo. Le menu principal était des ramen appelés "Nanjing soba" ou "China soba" à cette époque. Selon le Shin-Yokohama Ramen Museum, Rairaiken a été le premier magasin de ramen au Japon à combiner les plats de nouilles chinoises et la culture culinaire japonaise.

Suite au succès de ce restaurant, des restaurants chinois populaires ont ouvert les uns après les autres au Japon avant la guerre du Pacifique, et les ramen se sont répandus comme menu standard avec les boulettes et les shumai. Après la guerre du Pacifique, de nombreux stands de ramen ont été ouverts par des rapatriés de Chine continentale. Dans l'histoire d'environ 100 ans, divers arrangements ont été ajoutés, et il s'est développé et transformé en un plat de nouilles japonais unique qui est différent des plats de nouilles asiatiques tels que la Chine et le Vietnam (les détails seront décrits plus tard. section). Il a évolué de diverses manières en fonction des besoins, tels que les ramen non chimiques qui ne rivalisent qu'avec le goût des ingrédients, et les ramen Iekei qui mettent l'accent sur l'impact et ont gagné en popularité en tant que plat national.

Le ramen est servi dans des restaurants tels que des magasins de ramen, des restaurants chinois, des restaurants et des stands de nourriture. Bien que le nombre soit petit, il existe des distributeurs automatiques qui préparent et servent automatiquement des nouilles bouillies, et les nouilles instantanées et les nouilles en coupe inventées par Momofuku Ando sont exportées du Japon ou produites localement dans le monde entier.

Bien que cela dépende du type de ramen, les ramen traditionnels à la sauce de soja contiennent suffisamment de sel, de glucides et de matières grasses par portion, donc si vous mangez des ramen avec une saveur forte qui a augmenté depuis le 21e siècle à chaque repas, vous tomberez dans la suralimentation. Le risque est élevé et le risque de contracter des maladies liées au mode de vie est également élevé. Il existe également des cas connus de personnes dans l'industrie qui mangent beaucoup de ramen et meurent tôt.

Raimon est souvent dessiné sur des bols de ramen traditionnels.

1. Recommandé pour ceux qui aiment ce type de ramen

1. Je veux manger des ramen n'importe quand le matin, le midi ou le soir

2. Mangez des ramen en marchant

3. Aller dans plusieurs magasins de ramen en un mois

4. J'ai un magasin de ramen préféré

5. J'aime les ramen salés

6. Connaître divers ramen

7. Faire des nouilles maison

8. Faire de la soupe

9. Familier avec les instants

10. Donnez la priorité à votre appétit