RESEP BINGKA BARANDAM

Mendengarkan resep bingka barandam Banjar bahan bingka barandam cara membuat bingka barandam khas Banjar.

Resep Bingka Barandam

Daerah banjar atau sekitar kalimantan selatan memiliki kue khas yang sangat lezat dan unik. Sesuai namanya, kue bingka direndam dengan saus atau sirup gula hingga meresap sebelum disajikan.

Bahan-bahan

Telur bebek - 4 butir

Tepung terigu - 5 sdm

Gula - 1 sdm

Garam - 1/4 sdt

Saus Perendam (Sirup Gula)

Gula aren - 100 gram

Daun pandan - 1 lembar

Air - 300 ml

Langkah

Dalam wadah, kocok telur, gula, dan garam hingga mengembang. Cirinya yaitu bila mikser atau pengocok diangkat, adonan tidak jatuh/menetes.

Masukkan tepung terigu secara bertahap. Aduk perlahan hingga rata.

Panaskan cetakan bingka.

Tuang adonan bingka ke dalam cetakan. Biarkan masak dengan api kecil hingga matang. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kue matang: bila tusuk gigi/lidi ditusukkan ke dalam kue lalu diangkat, maka tidak nampak adonan yang menempel pada tusuk gigi/lidi. Angkat.

Saus Perendam: Dalam panci, campur semua bahan dan rebus hingga mendidih serta gula larut. Matikan api.

Penyajian: Tata kue bingka di atas piring saji. Siram dengan saus perendam dan diamkan sejenak hingga meresap dan kue basah. Siap disajikan.

Tips

Telur bebek bisa diganti dengan telur ayam.

Untuk saus perendam (sirup gula), gula aren bisa diganti dengan gula pasir.