E-Nummern

List of food additives are safe or Gefehrlich

In dieser Liste sind die Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt, die zurzeit EU-weit (Stand November 2011) sowie in der Schweiz (Stand: Januar 2014) verwendet werden dürfen.

E-Nummer Stoff

E420 Sorbit, Sorbitsirup

E421 Mannit

E950 Acesulfam K

E951 Aspartam

E952 Cyclohexansulfamidsäure, Natriumcyclamat, Calciumcyclamat

E953 Isomalt

E954 Saccharin

Saccharin-Natrium

Saccharin-Calcium

Saccharin-Kalium

E955 Sucralose

E957 Thaumatin

E959 Neohesperidin-Dihydrochalkon

E960 Steviolglykoside

E961 Neotam

E962 Aspartam-Acesulfamsalz

E964 Polyglycitolsirup

E965 Maltit

Maltitsirup

E966 Lactitol

E967 Xylitol

E968 Erythrit

Emulgatoren, Stabilisatoren, Verdickungsmittel und Geliermittel

Diese Hilfsstoffe sichern den Aufbau und die Struktur von Lebensmittelzubereitungen und Fertigprodukten oder werden beim Herstellungsprozess benötigt. Stabilisatoren werden für die Erhaltung der Konsistenz, dem Aroma oder anderer Parameter zugesetzt, Emulgatoren stabilisieren Emulsionen und Suspensionen. Durch Verdickungsmittel undGeliermittel wird die Konsistenz eingestellt, so dass Streichfähigkeit oder Festigkeit des Lebensmittels erreicht werden.

E-Nummer Stoff

E322 Lecithin

E400 Alginsäure

E401 Natriumalginat

E402 Kaliumalginat

E403 Ammoniumalginat

E404 Calciumalginat

E405 Propylenglycolalginat

E406 Agar-Agar

E407 Carrageen

E407a Verarbeitete Eucheuma-Algen

E410 Johannisbrotkernmehl

E412 Guarkernmehl

E413 Traganth

E414 Gummi arabicum

E415 Xanthan

E416 Karaya

E417 Tarakernmehl

E418 Gellan

E422 Glycerin

E425 Konjak-Gummi

Konjak-Glucomannan

E426 Sojabohnen-Polyose

E427 Cassiagummi

E431 Polyoxyethylen(40)stearat

E432 Polyoxyethylen-sorbitan-monolaurat

E433 Polyoxyethylen-sorbitan-monooleat

E434 Polyoxyethylen-sorbitan-monopalmitat

E435 Polyoxyethylen-sorbitan-monostearat

E436 Polyoxyethylen-sorbitan-tristearat

E440 Pektin, amidiertes Pektin

E442 Ammoniumsalze der Phosphatidsäure

E444 Saccharoseacetatisobutyrat SAIB

E445 Glycerinester aus Wurzelharz

E450 Dinatriumdiphosphat, Trinatriumdiphosphat, Tetranatriumdisphosphat, Dikaliumdiphosphat, Tetrakaliumdiphosphat, Dicalciumdiphosphat, Calciumdihydrogendiphosphat

E451 Pentanatriumtriphosphat,Pentakaliumtriphosphat

E452 Natriumpolyphosphat, Kaliumpolyphosphat, Natriumcalciumpolyphosphat, Calciumpolyphosphat

E459 β-Cyclodextrin

E460 mikrokristalline Cellulose, Cellulosepulver

E461 Methylcellulose

E462 Ethylcellulose

E463 Hydroxypropylcellulose

E464 Hydroxypropylmethylcellulose

E465 Ethylmethylcellulose

E466 Carboxymethylcellulosen (CMC)

E468 Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose

E469 enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose

E470a Natrium-, Kalium- und Calcium-Salze von Speisefettsäuren

E470b Magnesiumsalz von Speisefettsäuren

E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren (MDG)

E472a Essigsäureester von MDG

E472b Milchsäureester von MDG

E472c Citronensäureester von MDG

E472d Weinsäureester von MDG

E472e Mono- und Diacetylweinsäureester von MDG

E472f Gemischte Wein- und Essigsäureester von MDG

E473 Zuckerester von Speisefettsäuren

E474 Zuckerglyceride

E475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren

E476 Polyglycerin-Polyricinoleat (PGPR)

E477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren verestert

E479b Thermooxidiertes Sojaöl, mit MDG verestert

E481 Natriumstearoyl-2-lactylat (NSL)

E482 Calciumstearoyl-2-lactylat (CSL)

E483 Stearyltartrat

E491 Sorbitanmonostearat

E492 Sorbitantristearat

E493 Sorbitanmonolaurat (= E470)

E494 Sorbitanmonooleat

E495 Sorbitanmonopalmitat

und so weiter ....