The Oxford Companion to Beer

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Edité par Garrett Oliver, le gagnant James Beard pour l'excellence du vin, de bière ou de spiritueux professionnels, c'est la première œuvre majeure de référence pour étudier l'histoire et la vaste portée de la bière. L'application propose plus de 1100 entrées AZ écrits par 166 de la bière la plus importante du monde experts.The app couvre tout, de la composition agricole de différentes bières aux éléments techniques du processus de brassage, les effets locaux de la brasserie sur les régions à travers le monde, et les implications sociales et politiques de partager une bière. Les entrées non seulement définissent des termes tels que "dry hopping" et "tonneau conditionné", mais donnent des détails fascinants sur la façon dont ces autres techniques et affectent le goût, la texture et la popularité de la bière. entrées culturelles jettent la lumière sur des sujets tels que les jeux de pub, accords mets et le développement de styles de bière. Les lecteurs apprécieront les comptes vives de la façon dont nos traditions de consommation ont changé à travers l'histoire, et comment ces traditions varient dans différentes parties du monde, du Japon au Mexique, en Nouvelle-Zélande et le Brésil, parmi beaucoup d'autres pays. Les pionniers de la fabrication de la bière sont les sujets de notices biographiques, et l'héritage de ces pionniers ont laissé derrière, sous la forme de bières et brasseries les plus populaires du monde, sont des thèmes récurrents tout au long du livre.