My Shibuya

MyShibuya garantit des sushis de haute qualité pour satisfaire tous les palais

La cuisine japonaise est faite de grande passion et de tradition, MyShibuya garantit depuis plus de dix ans des sushis artisanaux de haute qualité pour satisfaire tous les palais, même les plus exigeants.

La production manuelle de sushis est un exemple classique de savoir-faire.

L'Uramaki et le Hosomaki sont des types de sushi produits en combinant des algues Nori et du riz assaisonné ; cependant, lorsqu'il est effectué à la machine, ce processus provoque une compacité excessive qui fait que les grains se collent les uns aux autres pour obtenir une consistance beaucoup plus dure que lorsqu'il est effectué à la main.

En raison de la pression exercée mécaniquement sur chaque grain de riz, l’oxygène ne pénètre pas et il en résulte une perte de goût.

Nous faisons tout à la main !