Southern Food Recipes

Trouvez vos plats les plus réconfortants grâce à ces recettes culinaires du Sud

On ne peut le nier - les gens du sud savent cuisiner. Des biscuits et de la sauce aux crevettes et au gruau, ces plats du sud sont exactement ce dont vous avez besoin lorsque vous avez envie de plats réconfortants ou que vous souhaitez être quelque part en dessous de la ligne Mason-Dixon. Si vous voulez encore plus de plats du Sud, consultez notre application de recettes de cuisine du Sud

La cuisine du sud des États-Unis s'est développée dans le sud américain traditionnellement défini. Tidewater, Appalachian, Cajun, Creole, Lowcountry et Floribbean sont des exemples de types de cuisine du Sud. Dans l'histoire récente, des éléments de la cuisine du Sud se sont répandus vers le nord, ce qui a eu un effet sur le développement d'autres types de cuisine américaine.

De nombreux éléments de la cuisine du Sud - la courge, le maïs (et ses dérivés, y compris le gruau) et les barbecues à fosse profonde - sont des emprunts de tribus indiennes du sud-est de l'Amérique telles que les Caddo, Choctaw et Seminole. Le sucre, la farine, le lait et les œufs faisaient partie des ingrédients arrivés d'Europe avec les premiers colons américains, tandis que les pois aux yeux noirs, le gombo, le riz, les aubergines, le sésame, le sorgho et les melons, ainsi que la plupart des épices utilisées dans le Sud est venu d'Afrique.

Le penchant du Sud pour un petit déjeuner complet découle du petit déjeuner britannique complet ou de la friture. De nombreux circuits alimentaires du Sud, en particulier dans les Appalaches, sont des plats écossais ou frontaliers adaptés au nouveau climat subtropical; le porc, autrefois considéré comme tabou de manière informelle en Écosse, remplace l'agneau et le mouton, et au lieu d'avoine hachée, les Sudistes mangent du gruau, bien que la farine d'avoine soit beaucoup plus courante aujourd'hui qu'elle ne l'était autrefois.

Certaines parties du Sud ont cependant d'autres cuisines. La cuisine créole est principalement vernaculaire française, ouest-africaine et espagnole; La cuisine des Caraïbes est à base espagnole avec des influences évidentes des Caraïbes; et Tex-Mex a des influences mexicaines et amérindiennes considérables.